DUE NUOVE INDICAZIONI GEOGRAFICHE PROTETTE PER LE ECCELLENZE AGROALIMENTARI ITALIANE
La Commissione europea ha approvato la registrazione di due nuovi prodotti italiani tra le Indicazioni geografiche protette; si tratta del Fior di latte molisano e della Cicoria puntarelle molfettese, due specialità che entrano così nel sistema europeo di tutela delle produzioni legate al territorio. Il Fior di latte molisano è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte crudo vaccino. Le sue caratteristiche dipendono anche dall'alimentazione delle mucche con foraggi locali e da tecniche di lavorazione tramandate da generazioni. La seconda specialità, la Cicoria puntarelle molfettese, proviene da sei comuni pugliesi: Bisceglie, Bitonto, Giovinazzo, Molfetta, Terlizzi e Ruvo di Puglia. Si distingue per il colore verde-biancastro, la consistenza croccante e il sapore dolce con una leggera nota amarognola. La sua unicità è documentata da oltre un secolo di tradizione agricola e gastronomica locale. Con queste due registrazioni, l'Unione europea rafforza ulteriormente la protezione e la valorizzazione delle produzioni agroalimentari italiane.
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