Ferragosto: 5 milioni di persone a pranzo al ristorante, spesa prevista 314 milioni
Secondo le stime di Fipe-Confcommercio, oltre 5 milioni di persone, tra italiani e turisti, pranzeranno fuori casa a Ferragosto, scegliendo uno dei circa 91 mila ristoranti aperti (il 70% del totale). Il menu “all inclusive” avrà un costo medio di 61 euro a persona, per una spesa complessiva stimata di 314 milioni. Le proposte culinarie seguiranno le tradizioni locali: pesce sulle coste, carne e selvaggina nei borghi, pasta fresca, funghi e formaggi in montagna; tra i dolci più amati spiccano tiramisù, gelato e strudel. Il presidente Fipe ha definito il pranzo di Ferragosto un momento dal forte valore sociale, che unisce convivialità e tradizioni, ringraziando operatori e lavoratori per l’impegno anche in questa giornata. Ha però sottolineato che la stagione estiva 2025 non è particolarmente brillante, con cali di presenze nelle località a turismo prevalentemente interno, a fronte di buoni risultati dove è forte l’afflusso di turisti stranieri alto spendenti. Si registra inoltre una riduzione del consumo di vino e un aumento dei piatti condivisi, mentre i prezzi nei pubblici esercizi sono cresciuti in linea con l’inflazione degli ultimi quattro anni. Nel solo mese di agosto, i consumi fuori casa in Italia raggiungeranno i 9,3 miliardi di euro, di cui 5,4 miliardi nei ristoranti e 1,8 nei bar. Le sagre e le fiere genereranno spese per circa 500 milioni, a cui si aggiungono 1,6 miliardi derivanti dalla ristorazione legata ai turisti stranieri.
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