Insalate in busta, produzione vale oltre 1 mld ma cresce sotto potenziale

– L’Italia è il primo Paese al mondo per consumo pro capite di insalate in busta ed è leader europeo nella produzione, che vale oltre 1 miliardo di euro di fatturato. La cosiddetta IV gamma rappresenta quindi una delle punte più avanzate del nostro agroalimentare. Tuttavia, se, sotto la spinta dei rincari dei fattori di produzione, i prezzi dell’ortofrutta al consumo nel suo complesso sono cresciuti del 18% fra 2021 e 2025, la IV Gamma si è fermata a un +4,5%, evidenziando una stagnazione strutturale. Negli ultimi quindici anni la filiera ha massimizzato i volumi invece del valore, entrando in un circolo di ipercompetizione che ha progressivamente eroso sostenibilità economica e capacità di investimento. A rilevarlo è Filiera Italia che lunedì a TuttoFood, insieme alla neonata Aop Unione Quarta Gamma, accende i riflettori sulle criticità strutturali della IV gamma italiana e sulla necessità di un cambio di paradigma. “Questo evento lancia un messaggio chiaro alla filiera: la IV gamma non è semplicemente una categoria merceologica, ma una vera infrastruttura del tempo contemporaneo, essenziale per i consumatori e di grande valore per il retail – dichiara Luigi Scordamaglia, amministratore delegato di Filiera Italia – Per continuare a esserlo, deve uscire dal ‘loop competitivo’ e costruire una nuova governance di filiera basata su tre paradigmi: qualità, efficienza e comunicazione”. La nascita della Aop Unione Quarta Gamma, rappresenta il primo vero progetto di aggregazione strutturata del settore e coinvolge operatori che rappresentano oltre il 50% della produzione italiana sia di materie prime destinate alle insalate in busta che del prodotto finito. All’evento, nella giornata inaugurale di TuttoFood, vedrà anche la presenza di Ettore Prandini, presidente di Coldiretti. “La quarta gamma è oggi un settore che vale oltre un miliardo di euro, ma continua a crescere al di sotto delle sue reali potenzialità – afferma il presidente di Coldiretti, Ettore Prandini – In una fase segnata da forti tensioni geopolitiche, che alimentano instabilità, rincari e speculazioni sui mercati, l’Unione Quarta Gamma sostenuta da Coldiretti rappresenta una scelta strategica per mettere insieme la produzione, rafforzare il peso contrattuale delle imprese agricole e garantire una più equa distribuzione del valore lungo tutta la filiera”.