Cambio delle abitudini in Spagna: la cena anticipata di un'ora
Gli spagnoli si siedono a tavola prima. Nell'ultimo decennio l'orario medio della cena al ristorante in Spagna è stato anticipato di quasi un'ora, secondo uno studio della piattaforma di prenotazioni CoverManager. Un cambiamento favorito dalle abitudini acquisite durante la pandemia, dall'influenza dei turisti stranieri e dalle esigenze economiche dei ristoratori. Nel 2016 soltanto il 31,5% dei clienti spagnoli prenotava prima delle 21. Dieci anni dopo la quota è quasi raddoppiata, raggiungendo il 56,9%. Le differenze territoriali restano marcate: Cadice mantiene l'orario più tardivo, con una media delle 21.30, mentre alle Canarie si cena già alle 20.15. Madrid si attesta alle 21 e Barcellona alle 20.45. La tendenza emerge anche dai dati di TheFork forniti all'Efe Agro. Le prenotazioni per le 22 sono scese dal 15% del totale nel 2019 al 7% nel 2026. Quelle per le 20 hanno invece seguito il percorso opposto, passando dal 6 al 16%.
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