Vele d'Epoca di Imperia: grande successo per «Gelato a merenda» con il maestro Aldo De Michelis nello spazio CNA Imperia

Grandi e piccini in coda, curiosi di scoprire cosa si nascondesse dietro «Il gelato che non ti aspetti»: così si è vissuta una delle giornate più partecipate della quarantesima edizione delle Vele d'Epoca di Imperia. Martedì 1° settembre, alle ore 16.00, nella suggestiva cornice di Calata Anselmi, lo Spazio Incontri di CNA Imperia ha ospitato «Gelato a merenda», l'appuntamento con il maestro gelatiere Aldo De Michelis, anima creativa delle gelaterie Perlecò di Alassio e Albenga, impresa associata a CNA Imperia e tra le realtà più originali e innovative della gelateria contemporanea. L'incontro ha confermato la cifra distintiva della ricerca di De Michelis, capace di trasformare le eccellenze agroalimentari liguri in gusti che raccontano il territorio: dall'Aglio Nero di Vessalico all'olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP, dai fiori eduli fino all'acciuga. Una visione che unisce tecnica, identità, creatività e sperimentazione, e che gli è valsa i Due Coni della Guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso, oltre all'attenzione della stampa gastronomica specializzata. Davanti a un pubblico numeroso di bambini e adulti, Aldo De Michelis ha presentato «Il gelato che non ti aspetti»: la sorprendente creazione gastronomica è stata svelata solo al momento dell'assaggio, con un gelato all'olio extravergine d'oliva DOP Riviera Ligure del Frantoio Sant'Agata d'Oneglia, servito su un crostino del Panificio Nervino di Imperia e abbinato a un pizzico di sale della Liguria, per richiamare il pane e olio, retaggio di un'epoca lontana che con la cucina del benessere sta tornando di piena attualità. Un connubio di sapori e consistenze insolite che ha divertito e incuriosito il palato dei presenti, avvicinandoli alla cultura del cibo, alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e alla creatività artigiana. L'appuntamento è stato anche l'occasione per presentare il libro di Aldo De Michelis, Un bouquet di gelato. Contaminazioni che sanno di buono, edito da Trenta Editore: un racconto che intreccia la storia personale del maestro gelatiere con la nascita di Perlecò, le sperimentazioni con i fiori eduli, le ricette, gli abbinamenti gastronomici e gli episodi di laboratorio che hanno segnato il suo percorso professionale. Con «Gelato a merenda», CNA Imperia conferma la volontà di trasformare il proprio spazio alle Vele d'Epoca in una vetrina viva del saper fare: un luogo nel quale le imprese associate possano raccontarsi, incontrare il pubblico e mostrare come tradizione, innovazione e identità territoriale possano diventare valore, esperienza e futuro. «Ospitare Aldo De Michelis nel nostro Spazio Incontri, in occasione della quarantesima edizione delle Vele d'Epoca di Imperia, è stato per noi motivo di grande soddisfazione — dichiara Luciano Vazzano, Segretario di CNA Imperia —. Aldo e Perlecò rappresentano pienamente il valore dell'impresa artigiana associata: ricerca, coraggio, capacità di innovare e un legame autentico con il territorio. Il calore con cui bambini, famiglie e visitatori hanno accolto «Il gelato che non ti aspetti» dimostra come l'artigianato ligure sappia trasformare la qualità delle materie prime in un'esperienza capace di raccontare il nostro territorio attraverso uno dei suoi interpreti più creativi». «Ritrovare il gelato come linguaggio del territorio, questa volta insieme ai bambini ma senza dimenticare i più grandi, è stata per me una gioia speciale — dichiara Aldo De Michelis —. Portare «Il gelato che non ti aspetti» alle Vele d'Epoca, un appuntamento che sento vicino, mi ha permesso di condividere con il pubblico la stessa curiosità che ha guidato tutto il mio percorso».