Nel centro Italia ogni settimana una famiglia spreca circa 640 grammi di cibo

Nel centro Italia ogni settimana una famiglia spreca circa 640 grammi di cibo. E’ quanto emerge dall’ultimo rapporto dell’Osservatorio Waste Watcher International-Campagna Spreco Zero, che per evitare sprechi raccomanda 5 buone pratiche: fare e attenersi alla lista della spesa; consumare prima il cibo fresco e deperibile; controllare bene le scadenze degli alimenti; congelare i cibi che non si possono mangiare a breve; valutare attentamente le quantità prima di cucinare e, nel caso di eccedenze, trovare la miglior ricetta di recupero. Di spreco alimentare e strategie per evitarlo si parlerà il 20 marzo alle ore 18 nel ridotto del Teatro (viale della Repubblica ) a Marradi (provincia di Firenze), durante la presentazione del libro “La spesa nel carrello degli altri. L’Italia e l’impoverimento alimentare” (ed Baldini+Castoldi), di Andrea Segrè, docente all’Università di Bologna, consigliere speciale del Sindaco di Bologna per le Politiche alimentari urbane e metropolitane e direttore scientifico dell’Osservatorio Waste Watcher International-Campagna Spreco Zero, e Ilaria Pertot, docente all’Università di Trento.
La presentazione del libro, alla presenza degli autor, sarà anche l’occasione per lanciare la collaborazione tra due importanti progetti antispreco: “Spreco Zero”, campagna permanente di sensibilizzazione in Italia sul tema, promossa da Last Minute Market impresa sociale e curata da Andrea Segrè, e “La mensa che viaggia”, campagna promossa dalla Fondazione Solidarietà Caritas di Firenze Ets che invita i cittadini e le aziende a contribuire con una donazione al servizio di recupero alimentare in mense, imprese, associazioni, punti vendita, e distribuzione pasti nelle strutture di accoglienza e nelle mense per i poveri.  “Ogni giorno 15 persone, tra autisti, operatori e volontari, lavorano al servizio La mensa Che viaggia con l’obiettivo di recuperare cibo ancora di qualità ma non utilizzato, che altrimenti andrebbe buttato, per trasformarlo in piatti per i nostri ospiti”, spiega Vincenzo Lucchetti, presidente della Fondazione Solidarietà Caritas di Firenze. “Nel 2024 sono stati recuperati 34.500 chili di pane, 8.800 uova, 79.000 chili di frutta e verdura, 1200 litri di latte e 6.126 chili di pasta, che hanno permesso di cucinare 900 pasti quotidiani. La collaborazione con Last Minute Market non potrà che allargare questo circolo virtuoso”.
A Firenze gli automezzi della Fondazione Caritas girano per la città 365 giorni all’anno raccogliendo cibo invenduto da supermercati, negozi e mense aziendali: frutta, verdura, pane, piatti pronti vengono recuperati e cucinati e redistribuiti nelle mense Caritas e nelle strutture di accoglienza. Al progetto possono contribuire anche i singoli cittadini con una donazione: sul sito La mensa che viaggia, è possibile donare pacchetti da 25 euro (contribuendo alla manutenzione dei mezzi), 50 euro (contribuendo alla preparazione e il confezionamento di centinaia di pasti) o 120 euro (garantendo la consegna di cibo ad una famiglia in difficoltà per una settimana).